En Bretagne, des fermes sous-marines cultivent algues comestibles et mollusques. Ces infrastructures produisent aujourd’hui 12 % des protéines consommées en France, tout en limitant l’impact environnemental de la pêche industrielle.

Cependant, cette solution est encore limitée par des coûts d’installation élevés. « Si nous investissons davantage, l’élevage sous-marin pourrait devenir une alternative majeure, » estime Jean-Paul Loiseau, chercheur en aquaculture.